Data/hora: 10/06/2024 12:05:43

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Parâmetros tecnológicos para produção de suco integral de maçã.
Autores: | GIRARDI, C. L.; ZANDONÁ, G. P.
Data: | 2021-06-01
Ano: | 2021
Palavras-chave: | Suco integral de maçã; Suco integral; Legislação brasileira; Maçã; Suco; Suco de Fruta.
Resumo: | o suco de maçã é uma das alternativas tecnológicas indicadas para o aproveitamento de maçãs consideradas como fora dos padrões de classificação para comercialização in natura. É uma opção de diversificação e aumento da renda na cadeia produtiva da maçã nacional, principalmente para pequenos e médios produtores, de modo semelhante ao que já vem ocorrendo em outros países. Atualmente existem tecnologias para elaborar suco de maçã integral com atributos de qualidade e tipicidade, contemplando as exigências do consumidor, como segurança do alimento e custo-benefício, bem como ao atendimento à legislação vigente brasileira.
Tipo: | Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

18670

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1132123

Editor: | Agapomi, n. 323, p. 4-5, abril 2021.
Relação: | Embrapa Uva e Vinho - Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)