Data/hora: 05/06/2024 19:11:00

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Carne de vitelão: estudo exploratório de um mercado potencial.	
Autores: 	FEIJÓ, G. L. D.; COSTA, F. P.; FEIJO, R. M. B.	
Data: 	2003-01-30	
Ano: 	2001	
Palavras-chave: 	Bovino de corte; Vitelão; Consumption; Demand.; Bezerro; Carne; Consumo; Demanda; Pesquisa de Mercado.; Beef cattle; Marketing; Meat; Veal.	
Resumo: 	A pecuária brasileira de corte e de leite produz certa proporção de bezerros problemáticos, de baixo valor, que poderiam ter melhor aproveitamento econômico. Uma das possibilidades e a produção do vitelão, bezerro oriundo da pecuária de leite ou de corte, que ao ser desmamado recebe alimentação sólida e abatido com ate doze meses de idade. Para identificar as potencialidades de aceitação e a demanda desse produto, realizou-se um estudo exploratório em Campo Grande, MS, utilizando uma amostra não probabilística composta de clientes da casa de carnes "Arildo Carnes Especiais". A carne de vitelão foi oferecida a consumidores e em seguida aplicou-se um questionário contendo perguntas sobre pre -conhecimento, avaliação e pre-disposicao para o consumo desta. Constatou-se que grande parte dos entrevistados já era conhecedora do vitelo; assim sendo, se o vitelão for associado ao vitelo, pela similaridade da carne e do nome, será reconhecido como um produto diferenciado. Todos gostaram da carne de vitelão e a maioria dos entrevistados estaria disposta a adquiri-la, especialmente como substituta parcial da carne bovina usualmente consumida. A maciez foi a característica que mais chamou a atenção dos consumidores.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	85-297-0097-X

9955

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/325139	
Editor: 	Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2001.	
Relação: 	Embrapa Gado de Corte - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Gado de Corte. Documentos, 105).	
Formato: 	21 p.