Data/hora: 10/06/2024 12:02:34

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Carne de vitelão: estudo exploratório de um mercado potencial.
Autores: | FEIJÓ, G. L. D.; COSTA, F. P.; FEIJO, R. M. B.
Data: | 2003-01-30
Ano: | 2001
Palavras-chave: | Bovino de corte; Vitelão; Consumption; Demand.; Bezerro; Carne; Consumo; Demanda; Pesquisa de Mercado.; Beef cattle; Marketing; Meat; Veal.
Resumo: | A pecuária brasileira de corte e de leite produz certa proporção de bezerros problemáticos, de baixo valor, que poderiam ter melhor aproveitamento econômico. Uma das possibilidades e a produção do vitelão, bezerro oriundo da pecuária de leite ou de corte, que ao ser desmamado recebe alimentação sólida e abatido com ate doze meses de idade. Para identificar as potencialidades de aceitação e a demanda desse produto, realizou-se um estudo exploratório em Campo Grande, MS, utilizando uma amostra não probabilística composta de clientes da casa de carnes "Arildo Carnes Especiais". A carne de vitelão foi oferecida a consumidores e em seguida aplicou-se um questionário contendo perguntas sobre pre -conhecimento, avaliação e pre-disposicao para o consumo desta. Constatou-se que grande parte dos entrevistados já era conhecedora do vitelo; assim sendo, se o vitelão for associado ao vitelo, pela similaridade da carne e do nome, será reconhecido como um produto diferenciado. Todos gostaram da carne de vitelão e a maioria dos entrevistados estaria disposta a adquiri-la, especialmente como substituta parcial da carne bovina usualmente consumida. A maciez foi a característica que mais chamou a atenção dos consumidores.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

85-297-0097-X

9955

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/325139

Editor: | Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2001.

Relação:

Embrapa Gado de Corte - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Gado de Corte. Documentos, 105).

Formato: | 21 p.