Data/hora: 10/06/2024 02:38:35

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Processamento mínimo de mandioca.	
Autores: 	VIANA, E. de S.; OLIVEIRA, L. A. de; SILVA, J. da.	
Data: 	2011-02-14	
Ano: 	2010	
Palavras-chave: 	Mandioca; Processamento Mínimo.; Manihot; Cassava.	
Resumo: 	A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a base energética da alimnetação em varios paises tropicais (Altieri, 2002). Entretando, a conservação pós-colheita temsido uma preocupação das indústrias e dos produtores, já que um dos maies obstáculos para a utiização dessa raiz é aelevada perecibilidade, pois quando armazenada em condições ambientais, possui vida útil muito restrita. Estima-se que 23% da produção deraiz demandioca seja perdida após a colheta no Brasil, devido ao desconhecimento de técnicas adequadas de armazenamento (Bezerra et al., 2002).	
Tipo: 	Circular Técnica (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	1809-5011

27420

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/877082	
Editor: 	Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2010.	
Relação: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura - Circular Técnica (INFOTECA-E)

(Embrapa Mandioca e Fruticultura. Circular técnica, 95)	
Formato: 	4 p.