Data/hora: 09/06/2024 02:50:40

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | A planta e o grão de feijão e as formas de apresentação aos consumidores.
Autores: | CARBONELL, S. A. M.; CHIORATO, A. F.; BEZERRA, L. M. C.
Data: | 2021-09-15
Ano: | 2021
Palavras-chave: | Feijão; Phaseolus Vulgaris; Características Agronômicas; Morfologia Vegetal; Tegumento; Habito Alimentar.
Resumo: | Neste capítulo serão discutidas: a origem do feijoeiro, a distribuição dos grupos gênicos e as principais características que determinaram, ao longo dos tempos, a domesticação e distribuição no continente americano. A morfologia da planta do feijoeiro e as características do grão, principalmente a cor do tegumento, são determinadas por essa distribuição geográfica, manejo e hábitos de consumo. Da mesma forma que a variabilidade fenotípica do feijoeiro é determinada pela combinação desses grupos gênicos, a variabilidade fenotípica do grão é determinada pela herdabilidade dos caracteres desejáveis ou superiores nas populações. Na indústria e no mercado varejista, a variabilidade de tipos de feijão ofertada ao consumidor é dependente da preferência dos consumidores pelas características específicas, envolvendo as sensoriais, rendimento, preço, além de outras qualidades tecnológicas e nutricionais.
Tipo: | Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

36145

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1134410

Editor: | In: FERREIRA, C. M.; BARRIGOSSI, J. A. F. (ed.). Arroz e feijão: tradição e segurança alimentar. Brasília, DF: Embrapa; Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.
Relação: | Embrapa Arroz e Feijão - Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)
Formato: | p. 101-116.