Data/hora: 10/06/2024 09:01:30

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Caprinocultura de carne e tecnologia.	
Autores: 	GUIMARÃES FILHO, C.	
Data: 	2003-09-05	
Ano: 	2003	
Palavras-chave: 	Caprino; Carne; Mercado; Corte; Processamento; Tecnologia.; Sheep; Beef; Marketing.	
Resumo: 	O processo de desenvolvimento da caprinocultura de carne no semiárido nordestino, embora lento, marcha para a produção de cabritos para abate aos 4-·8 meses de idade, incorporando características importantes características para o mercado como menores teores de colesterol e de calorias que as demais carnes; sabor característico, maciez e suculência, rigoroso controle higiênico sanitário na produção, processamento e comercialização e cortes especiais resfriados ou congelados, além de selos de origem e de qualidade.	
Tipo: 	Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	27022

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/149440	
Editor: 	Disponível em: &lt;http://www.capritec.com.br/art25.htm&gt;.	
Relação: 	Embrapa Semiárido - Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)