Data/hora: 10/06/2024 18:34:37

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Processamento mínimo de produtos hortifrutícolas.
Autores: | SILVA, E. de O.; PINTO, P. M.; JACOMINO, A. P.; SILVA, L. T.
Data: | 2012-02-15
Ano: | 2011
Palavras-chave: | Frutas; Qualidade Conservação; Mercado; Processamento Mínimo; Segurança Alimentar.
Resumo: | A pesquisa teve como objetivo estudar sistemas de processamento mínimo que permitam manipular e adaptar convenientemente as técnicas de conservação pós-colheita dos produtos hortifrutícolas, mais especificamente para frutas e hortaliças, visando ao desenvolvimento de tecnologia capaz de produzir minimamente processados de qualidade aceitável sensorial e nutricional e com vida útil estendida o suficiente para a distribuição, comercialização e consumo.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

13208

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/915630

Editor: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011.

Relação:

Embrapa Agroindústria Tropical - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 139).

Formato: | 22 p.