Data/hora: 09/06/2024 04:06:49

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Processamento de doce de umbu com amêndoas de licuri.	
Autores: 	CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.	
Data: 	2020-07-21	
Ano: 	2020	
Palavras-chave: 	Aceitação do consumidor; Amêndoas de licuri; Doce de umbu; Licuri; Valor nutricional.; Umbu; Spondias Tuberosa; Caatinga; Fruta Tropical; Processamento; Tecnologia de Alimento.; Spondias; Food technology.	
Resumo: 	Este trabalho tem o objetivo de apresentar a descrição do processo desenvolvido pela Embrapa Semiárido para a produção de doce de umbu com amêndoas de licuri, como produto potencial para ser incorporado na comercialização de doces derivados de plantas da Caatinga. Assim, o licuri poderá agregar maior valor nutricional e cultural ao doce de umbu e representar uma nova opção de sabor e textura.	
Tipo: 	Comunicado Técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	1808-9984

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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1123939	
Editor: 	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2020.	
Relação: 	Embrapa Semiárido - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Semiárido. Comunicado técnico, 175).	
Formato: 	6 p.