Data/hora: 10/06/2024 11:17:39

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Processamento de castanha de caju.
Autores: | PAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da; PESSOA, P. F. A. de P.; LEITE, L. A. de S.
Data: | 2015-09-30
Ano: | 2006
Palavras-chave: | Agoindústria; Armazenamento da castanha; BFP; Boas práticas de Fabricação; Classificação da castanha; Colheita do caju; Cozimento da castanha; Decorticação da castanha; Descastanhamento do caju; Estufagem da amêndoa; Frutas; Limpeza do caju; Reestufagem da amêndoa; Tecnologia de alimentos; Umidificação da amêndoa; Agronegócio; Armazenamento; Caju; Castanha; Castanha de Caju; Fruta; Higiene; Indústria Agrícola; Processamento; Tecnologia de Alimento.
Resumo: | Definição do produto; Etapas do processo de produção; Colheita e descastanhamento; Limpeza e seleção; Secagem; Classificação da castanha; Armazenamento da castanha; Cozimento; Decorticação; Estufagem da amêndoa; Umidificação da amêndoa; Reestufagem da amêndoa; Resfriamento; Despeliculagem; Seleção e classificação final; Fritura da amêndoa; Embalagem; Armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Registros e controles.
Tipo: | Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

85-7383-358-9

14547

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1025377

Editor: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2006.

Relação:

Embrapa Agroindústria Tropical - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)

(Coleção Agroindústria Familiar).

Formato: | 53 p.