Data/hora: 10/06/2024 16:08:08

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Aspectos tecnológicos: a manta ovina e seu processo de elaboração.	
Autores: 	MADRUGA, M. S.; PEDROSA, N. de A.; DUARTE, T. F.; MEDEIROS, G. R. de; COSTA, R. G.; VOLTOLINI, T. V.	
Data: 	2011-06-08	
Ano: 	2010	
Palavras-chave: 	Carne ovina; Elaboração; Carcaça; Desossa; Secagem; Manta.	
Resumo: 	Neste capítulo será descrito o processo de elaboração da manta, detalhandi-se as diversas etapas envolvidas, os ambientes, os equipamentos e utensílios utilizados na obtenção do produto.	
Tipo: 	Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	44814

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/890943	
Editor: 	In: COSTA, R. G.; MADRUGA, M. S.; MEDEIROS, G. R. de; VOLTOLINI, T. V.; DUARTE, T. F.; PEDROSA, N. de A. Manta de Petrolina: uma alternativa para agregar valor às carnes caprina e ovina. Campina Grande: INSA; Petrolina: Embrapa Semiárido, 2010.	
Relação: 	Embrapa Semiárido - Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)	
Formato: 	cap. 2, p. 33-48.