Data/hora: 01/06/2024 09:29:03

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Manual de boas praticas de fabricacao de polpa de fruta congelada.
Autores: | BASTOS, M. do S. R.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; MACHADO, T. F.; OLIVEIRA, M. E. B. de; ABREU, F. A. P. de; CUNHA, V. de A.
Data: | 2002-06-12
Ano: | 1999
Palavras-chave: | Frutas; Boas praticas de fabricacao; Fuit pulp; Good practices of manufature; Quality.; Polpa; Qualidade.
Resumo: | Ambito de aplicacao; Definicoes; Condicoes higienico-sanitarias dos estabelecimentos produtores de polpas de frutas congeladas; Requisitos essenciais para estabelecimentos produtores de polpas de frutas; Requisitos essenciais para equipamentos e utensilios utilizados na producao de polpa de frutas; Requisitos de higiene do estabelecimento; Higiene pessoal e requisito sanitario; higiene na producao; Controle de alimentos.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

103-5797

6540

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/423834

Editor: | Fortaleza: Embrapa Agroindustria Tropical, 1999.

Relação:

Embrapa Agroindústria Tropical - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindustria Tropical. Documentos, 30).

Formato: | 47 p.