Data/hora: 02/06/2024 02:10:02

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Planejando uma casa de farinha de mandioca.	
Autores: 	BEZERRA, V. S.	
Data: 	2012-11-23	
Ano: 	2011	
Palavras-chave: 	Boas práticas.; Aipim; Alimento vegetal; Produção agrícola.	
Resumo: 	Matéria-prima: a raiz de mandioca; Localização da casa de farinha; Estrutura da casa de farinha; Paredes e pisos da casa de farinha; Instalações sanitárias da casa de farinha; Vestuário do farinheiro; Saúde e hábitos do farinheiro; Armazenamento de raízes; Qualidade da água; Controle de pragas e animais; Limpeza e higienização da casa de farinha, dos equipamentos e utensílios; Pré-lavagem, lavagem e enxague; Desinfecção; Tabela de diluição de cloro para tratamento da água; Etapas do processo de produção; Recepção das raízes; Armazenamento e seleção; Primeira lavagem e descascamento manual; Segunda lavagem; Ralação; Prensagem; Escaldamento ou grolagem; Esfarelamento e peneiramento; Torração; Resfriamento; Peneiramento, classificação e embalagem; Planta baixa e equipamentos sugeridos de uma casa de farinha de mandioca.	
Tipo: 	Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	978-85-61366-09-4

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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/940411	
Editor: 	Macapá: Embrapa Amapá, 2011.	
Relação: 	Embrapa Amapá - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)	
Formato: 	32 p.