Data/hora: 09/06/2024 10:39:55

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Identificação das causas de perdas pós-colheita de tomate no varejo em Brasília-DF.	
Autores: 	LANA, M. M.; MOITA, A. W.; SOUZA, G. S. e; NASCIMENTO, E. F. do; MELO, M. F. de.	
Data: 	2008-12-05	
Ano: 	2006	
Palavras-chave: 	Amostra; Vida-de-prateleira; Vida útil; Classificação.; Dano; Embalagem; Perda Pós-Colheita; Tomate.; Solanum lycopersicum.	
Resumo: 	As perdas de tomate no varejo foram determinadas em uma rede de supermercados de Brasília-DF durante o ano de 1998, utilizando-se uma metodologia objetiva e quantitativa. Os frutos foram analisados antes de serem expostos na área de vendas (amostra 'Qualidade Inicial') para determinação dos danos ou fontes potenciais de perdas e após o descarte pela loja (amostra 'Descarte') para determinação das causas efetivas de perdas. O tamanho da amostra foi determinado com base em amostragem aleatória estratificada com uso da alocação de Neyman. Em ambas as amostras foram determinadas a proporção de frutos verdes, maduros, muito maduros, com coloração anormal, com danos mecânicos, com danos fisiológicos, com doenças, com pragas e sem dano. Cerca de 67,8% dos frutos da amostra 'Qualidade Inicial' apresentaram pelo menos um dos danos descritos . Os danos mais freqüentes foram dano mecânico (56,7 +- 1,3%) e dano fisiológico (4,5 +- 0,3%). As principais causas de descarte foram: dano mecânico (66,5 2,0% dos frutos) e dano fisiológico (13,6 +- 1,2% dos frutos).	
Tipo: 	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	34412

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/780877	
Editor: 	Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2006.	
Relação: 	Embrapa Hortaliças - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)

(Embrapa Hortaliças. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 16).	
Formato: 	25 p.