Data/hora: 02/06/2024 17:45:17

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Características, peculiaridades e tecnologia do leite de búfala.	
Autores: 	HUHN, S.; LOURENÇO JUNIOR, J. de B.; CARVALHO, L. O. D. de M.; NASCIMENTO, C. N. B. do; VIEIRA, L. C.	
Data: 	1993-11-29	
Ano: 	1991	
Palavras-chave: 	Bubalino; Produto derivado; Buffalo; By-product; Revenue; Yoghurt; Cheese; Cheesecurd.; Doce de Leite; Industrialização; Iogurte; Leite; Pasteurização; Requeijão; Queijo; Rendimento; Tecnologia.; Industrialization; Pasteurization; Milk; Technology.	
Resumo: 	Características e peculiaridades do leite de búfala. Industrialização do leite. Características dos produtos derivados do leite de búfala. Tecnologia do leite de búfala e rendimento dos produtos.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	17434

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/387806	
Editor: 	Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1991.	
Relação: 	Embrapa Amazônia Oriental - Documentos (INFOTECA-E)

(EMBRAPA-CPATU. Documentos, 57).	
Formato: 	51 p.