Data/hora: 09/06/2024 03:37:13

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Producao de "chips" [de] mandioquinha-salsa.	
Autores: 	SANTOS, F. F. dos; PEREIRA, A. S.	
Data: 	1996-10-31	
Ano: 	1996	
Palavras-chave: 	Mandioquinha-salsa; Batata baroa; Chips; Peruvian carrot; Arracacha; Chips production; Processing.; Arracacia Xanthorrhiza; Processamento; Tecnologia.; Technology.	
Resumo: 	Escolha da cultivar; Selecao de raizes; Pre-limpeza; Lavacao das raizes; Descascamento; Segunda selecao; Fatiamento; Lavacao das fatias; Secagem; Fritura; Salga e aditivos; Acondicionamento; Embalagens; Armazenamento.	
Tipo: 	Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	7223

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/755859	
Editor: 	Brasilia: EMBRAPA-CNPH, 1996.	
Relação: 	Embrapa Hortaliças - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)