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Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Avaliação de diferentes métodos de cocção de arroz de terras altas para teste sensorial.
Autores: | BASSINELLO, P. Z.; ROCHA, M. da S.; COBUCCI, R. de M. A.
Data: | 2005-08-24
Ano: | 2004
Palavras-chave: | Terras altas; Teste.; Absorção de Água; Arroz; Cocção; Método; Oryza Sativa.
Resumo: | O presente estudo buscou avaliar diversos procedimentos e otimizar a metodologia de preparo de amostras de cultivares de arroz de terras altas para a avaliação de alguns atributos sensoriais de interesse.
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

22926

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/213625

Editor: | Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2004.

Relação:

Embrapa Arroz e Feijão - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 84).

Formato: | 8 p.