Data/hora: 10/06/2024 06:42:30

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Espumante de caju.	
Autores: 	ABREU, F. A. P. de.	
Data: 	2007-01-25	
Ano: 	2006	
Palavras-chave: 	Bebida alcoólica; Fruta; Higiene de alimento; Processamento; Tecnologia de alimento.	
Resumo: 	Neste manual são abordadas técnicas para a produção de espumante de caju, desde o manuseio pós-colheita até a gaseificação do fermentado de caju e sua estocagem, obtendo-se uma bebida agradável e inovadora na área de processamento de pedúnculos de caju. Serão apresentados procedimentos adaptados de outras técnicas de elaboração de bebidas, como vinhos e sidras, voltados à produção em pequena escala de uma bebida de sabor exótico com base no caju, expostos de maneira simples e baseados em princípios tecnológicos e de higiene necessários à produção de alimentos e bebidas para consumo humano. Ressalta-se que o sucesso de um empreendimento desta natureza depende de inúmeros fatores que não estão abordados neste trabalho, incluindo-se aspectos econômico-financeiros que devem ser discutidos caso a caso, dependendo da escala produtiva.	
Tipo: 	Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	37646

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/120201	
Editor: 	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2006.	
Relação: 	Área de Informação da Sede - Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E)

(Coleção Agroindústria Familiar).	
Formato: 	41 p.