Data/hora: 11/06/2024 05:46:22

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Água de coco verde refrigerada.	
Autores: 	CABRAL, L. M. C.; PENHA, E. das M.; MATTA, V. M. da.	
Data: 	2005-10-19	
Ano: 	2005	
Palavras-chave: 	Coco verde.; Conservação; Processamento.	
Resumo: 	Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção: recepção e pesagem, seleção e lavagem, abertura e extração da água, filtração, envase, resfriamento, armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF): instalações, pessoal, procedimentos.	
Tipo: 	Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	85-7383-289-4

7754

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415609	
Editor: 	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)

(Coleção agroindústria familiar)	
Formato: 	33 p.