Data/hora: 12/06/2024 01:29:34

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Água de coco verde refrigerada.
Autores: | CABRAL, L. M. C.; PENHA, E. das M.; MATTA, V. M. da.
Data: | 2005-10-19
Ano: | 2005
Palavras-chave: | Coco verde.; Conservação; Processamento.
Resumo: | Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção: recepção e pesagem, seleção e lavagem, abertura e extração da água, filtração, envase, resfriamento, armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF): instalações, pessoal, procedimentos.
Tipo: | Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

85-7383-289-4

7754

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415609

Editor: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.

Relação:

Embrapa Agroindústria de Alimentos - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)

(Coleção agroindústria familiar)

Formato: | 33 p.