Data/hora: 10/06/2024 18:00:27

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Alternativas ao processo tradicionalmente utilizado na província de nampula (Moçambique) para a produção de suco de caju.
Autores: | MORAES, I. V. M. de; LIMA, J. R.; PINTO, G. A. S.; SILVA NETO, R. M. da.
Data: | 2012-03-07
Ano: | 2011
Palavras-chave: | Produção de Suco de Caju; Província de Nampula (Moçambique).
Resumo: | Neste documento, descrevem-se dois processos para o aproveitamento do pedúnculo de caju: produção de suco parcialmente clarificado, com teor baixo de polpa, e suco de caju clarificado, isento de polpa, adaptados das condições tradicionais de produção da cajuína brasileira para a realidade moçambicana, e que permite obter um produto com boas características sensoriais e estabilidade de aproximadamente 60 dias estocados em temperatura ambiente.
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

13263

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/917912

Editor: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011.

Relação:

Embrapa Agroindústria Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 182).

Formato:

il.

9 p.