Data/hora: 11/06/2024 16:20:27

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Determinação de açúcares em mosto, sucos de uva e vinho por cromatografia líquida de alta eficiência (Clae).	
Autores: 	CORREA, L. C.; RYBKA, A. C. P.; SILVA, P. T. de S. e; BIASOTO, A. C. T.; PEREIRA, G. E.	
Data: 	2014-03-06	
Ano: 	2013	
Palavras-chave: 	Suco de uva.; Uva; Vinho; Análise Química; Frutose; Glicose; Sacarose.; Grapes.	
Resumo: 	Um método simples e rápido foi desenvolvido e validado para quantificar glicose, frutose e sacarose em mosto de uva, suco de uva e vinho por cromatografia líquida de alta eficiência. Para a validação do método proposto, foram avaliados os parâmetros seletividade, linearidade, exatidão, repetibilidade, precisão intermediária e os limites de detecção e quantificação. O método desenvolvido mostrou-se preciso e exato para determinar glicose, sacarose e frutose em todos os produtos avaliados, podendo ser útil para diversos propósitos, tais como: monitoramento da fermentação alcoólica, detecção de fraudes, predição do grau alcoólico de vinhos, dentre outros.	
Tipo: 	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	51916

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/981635	
Editor: 	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2013.	
Relação: 	Embrapa Semiárido - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)

(Embrapa Semiárido. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 112).	
Formato: 	15 p.