Data/hora: 01/06/2024 00:57:19

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Buchada e dobradinha: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial.
Autores: | LIMA, L. D. de; SANTOS, J. de S.; BATISTA, A. S. M.; NALERIO, E. S.; MARTINS, M. C.; SOUSA, P. T. B. de.
Data: | 2020-12-15
Ano: | 2020
Palavras-chave: | Culinária nordestina; Culinária regional; Produto cárneo; Análise sensorial; Qualidade microbiológica; Caprino; Ovino; Tecnologia de Alimento; Víscera; Produto Derivado da Carne.
Resumo: | bitstream/item/220333/1/CNPC-2020-Art-58.pdf
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

39720

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128206

Editor: | Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2020.

Relação:

Embrapa Caprinos e Ovinos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 205).

Formato: | 12 p.