Data/hora: 12/06/2024 15:18:05

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Aflatoxina M1 em leite: um risco para a saúde pública.
Autores: | FARIAS, A. X. de; FREITAS-SILVA, O.; MORAES, M. H. de; SOUZA, M. de L. M. de; MONTELLO, A. P.
Data: | 2011-05-13
Ano: | 2005
Palavras-chave: | Leite; Aflatoxina; Saúde pública.
Resumo: | Introdução. As Aflatoxinas. A Aflatoxina M1 (AFM1). Mecanismos de contaminação do leite por AFM1. Principais efeitos tóxicos. Relação de AFB1 ingerida e a concentração de AFM1, excretada no leite. Prevenção. Métodos de detecção e qualificação de Aflatoxina M1 em leite e derivados. Legislação. Referências bibliográficas.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

10918

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/888502

Editor: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.

Relação:

Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 67).

Formato: | 20 p.