Data/hora: 12/06/2024 17:32:06

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Manual para processamento de pimentas (Capsicum spp) desidratada.	
Autores: 	CORNEJO, F. E. P.; NOGUEIRA, R. I.; WILBERG, V. C.	
Data: 	2011-05-13	
Ano: 	2005	
Palavras-chave: 	Pimenta; Capsicum sp; Processamento; Desidratação; Secagem.	
Resumo: 	Introdução. Secagem de pimenta - Processo utilizado pelos produtores. Desidratação de pimenta - Secagem artificial em secador de cabine. Higiene e sanificação. Recomendações gerais para as etapas de processamento. Vantagens deste processo. Referências bibliográficas.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	10914

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/888491	
Editor: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 63).	
Formato: 	18 p.