Data/hora: 13/06/2024 03:33:28

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | A matrinxã como alternativa para enlatamento: avaliação da aceitação e da intenção de compra.
Autores: | SANTOS, V. R. V. dos; FREITAS, D. de G. C.; CHICRALA, P. C. M. S.; SOUSA, D. N. de; FURTADO, A. A. L.; LUIZ, D. de B.
Data: | 2015-09-01
Ano: | 2015
Palavras-chave: | Peixe; Embalagem; Processamento; Consumo; Matrinxã; Brycon.
Resumo: | Introdução. Obtenção dos peixes, enlatamento e análise sensorial. Dados socioeconômicos dos avaliadores, aceitação global e intenção de compra. Conclusão. Referências. Apêndice 1. Apêndice 2.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

2318-1400

267

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1023015

Editor: | Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2015.

Relação:

Embrapa Pesca e Aquicultura - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 12).

Formato: | 22 p.