Data/hora: 10/06/2024 05:34:47

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Pera "Abate Fetel" ? caracterização dos atributos de qualidade e determinação do tempo de condicionamento por temperatura para indução do amadurecimento.
Autores: | ANTONIOLLI, L. R.; HELM, C. V.
Data: | 2021-01-14
Ano: | 2020
Palavras-chave: | Peras europeias; Firmeza de polpa; Composição mineral; Intenção de compra; Aceitação; Russeting; Pereira; Análise sensorial; Pera abate fetel; Cultivar de pereira; Pêra; Maturação.
Resumo: | As peras ?Abate Fetel? são muito apreciadas pela excelente qualidade sensorial, entretanto o formato não convencional e o excesso de russeting podem causar estranheza e até mesmo a rejeição do fruto. A publicação apresenta os resultados de dois estudos conduzidos com o objetivo de caracterizar os atributos físicos, químicos, nutricionais e sensoriais de peras ?Abate Fetel? colhidas em diferentes estádios de maturação, bem como determinar o tempo necessário de condicionamento por baixa temperatura para a indução do amadurecimento dos frutos.
Tipo: | Circular Técnica (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

1808-6810

18583

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1129350

Editor: | Beno Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, dez. 2020.

Relação:

Embrapa Uva e Vinho - Circular Técnica (INFOTECA-E)

(Embrapa Uva e Vinho. Circular Técnica, 156)

Formato: | 17