Data/hora: 09/06/2024 18:29:29

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Aceitabilidade de bananadas elaboradas com variedades de banana resistentes à Sigatoka-negra.
Autores: | GODOY, R. C. B. de; SILVA, S. de O. e.; WASZCZYNSKYJ, N.; SANTANA, F. A.; GARRUTI, D. dos S.
Data: | 2010-03-15
Ano: | 2009
Palavras-chave: | Processamento de alimento.; Análise de Alimento; Tecnologia de Alimento.
Resumo: | O processamento da banana na forma de balas, doces de corte, doce cremosos e mariolas é um dos segmentos mais importantes da agroindústria no Brasil. É um produto típico do mercado interno, sendo a maior parte da produção elaborada de forma artesanal em quase todas as regiões do país.
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

1809-502X

26683

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/661135

Editor: | Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009.

Relação:

Embrapa Mandioca e Fruticultura - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Comunicado técnico, 130).

Formato: | 6 p.