Data/hora: 11/06/2024 02:40:08

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	MANUAL de segurança e qualidade na produção de alface minimamente processada.	
Data: 	2004-10-01	
Ano: 	2004	
Palavras-chave: 	Cultura; Segurança.; Alface.	
Resumo: 	Recepção da matéria-prima; Seleção; Pré-lavagem; Corte; Lavagem e sanificação; Centrifugação; Acondicionamento, selagem e etiquetagem; Embalamento secundário; Armazenamento em câmara fria; Distribuição; Fluxograma de produção; Perigos na produção; Aplicação do sistema APPCC.	
Tipo: 	Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	85-7383-2320

28366

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/104062	
Editor: 	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica: CampoPAS, 2004.	
Relação: 	Área de Informação da Sede - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)

(Qualidade e Segurança dos Alimentos).	
Formato: 	43 p.