Data/hora: 02/06/2024 11:28:40

Provedor de dados: | 19
País: | Japan

Título:

乳酸生成糸状菌(Amylomyces rouxii)添加ポテトパルプサイレージ給与がホルスタイン種去勢肥育午の肉質に及ぼす影響

The effect of feeding potato pulp silage added fungus Amylomyces rouxii on meat quality of Holstein steers

Autores: | 日高, 智; 高柳, 樹行; 三浦, 俊治; 小田, 有二; HIDAKA, Satoshi; TAKAYANAGI, Tatsayuki; TAKAYANAGI, Tatsuyuki; MIURA, Toshiharu; ODA, Yuuji.
Data: | 2006-03
Ano: | 2006
Palavras-chave: | ポテトパルプサイレージ; 乳酸生成糸状菌; 肉質; ホルスタイン種去勢牛; Potato pulp silage; Amylomyces rouxi; Meat quality; Holstein steer.
Resumo: | ポテトパルプの有効利用を目的として，発酵品質の 良いサイレージを調製するために，乳酸生成糸状菌 Amylomyces rouxiiをポテトパルプに添加し，サイレー ジを調製して，得られた乳酸生成糸状菌添加ポテトパ ルプサイレージの保存性，および肉用牛へ給与した場 合の肉質に及ぼす影響について検討した. ホルスタイン種去勢肥育牛26頭を用いて，Amylomycces rouxiiを添加・調製したポテトパルプサイレージ給与区9頭(APS区)，無添加ポテトパルプサイレージ給与区8頭(CPS区)，サイレージを給与しない対照区9頭とした. 馴致期間(9日間)と試験期間(72日間)の計 81日間の給与試験を行ない，それぞれのサイレージの カビなどによる廃棄量を算出した. また，飼養試験終了後，供試牛を出荷して枝肉格付成績を得て，各試験区の格付等級を比較した.さらに，各試験区から6頭を選び，第7~10胸椎部胸最長筋の肉質(水分含有割合，粗脂肪含有割合，肉色，加熱損失率，切断抵抗値)と皮下および筋問脂肪の脂肪酸組成について検討した. サイレージの廃棄量はAPSに比べてCPSが多く，そ の廃棄率は， APSが0.18%. CPSが0，27%とCPSはAPS の1.5倍であった. 出荷体重および格付等級には，試験 区間で差はみられなかった.肉質では，加熱損失率を 除くすべての項目に試験区間で差はみられなかった. 加熱損失率は. APS区が対照区より，有意に大きい値 を示した(p〈O.05). 胸最長筋の切断抵抗値では，有意 差はなかったが. APS区が他の試験区より小さい傾向 を示した.また，皮下および筋問脂肪の脂肪酸組成に は各試験区間で差はみられなかった. 以上のことから，ポテトパルプサイレージの保存性 は乳酸生成糸状菌添加により改善されると考えられ たまた，乳酸生成糸状菌添加ポテトパルプサイレー ジの給与による格付等級や肉質に大きな影響がみられ なかったことから， 乳酸生成糸状菌(Amylomyces  rouxii)添加ポテトパルプサイレージは，肉用牛のエネ ルギー供給飼料として有用であると考えられた.
Idioma: | Japonês
Identificador: | http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2837
Editor: | 北海道畜産学会
Formato: | application/pdf
Fonte: | 北海道畜産学会