Data/hora: 11/06/2024 10:13:08

Provedor de dados: | 19
País: | Japan

Título:

Effect of pH and substrates on polyphenol oxidase activity of Japanese processing potatoes

国産加工用ジャガイモのポリフェノールオキシダーゼ活性におよぼすpHおよび基質の影響

Autores: | Hironaka, Kazunori; Itaya, Toshihiko; Koaze, Hiroshi; Yamamoto, Kazuo; Sato, Tadatoshi; Kojima, Michiyuki; Mori, Motoyuki; Tsuda, Shogo; 弘中, 和憲; 板谷, 俊彦; 小疇, 浩; 山本, 和夫; 佐藤, 禎稔; 小嶋, 道之; 森, 元幸; 津田, 昌吾.
Data: | 2008
Ano: | 2008
Palavras-chave: | ジャガイモ; ポリフェノールオキシダーゼ; PH; 基質; Potato tuber; PPO; Substrate.
Idioma: | Inglês

Identificador:

帯大研報

http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2270

Editor: | 帯広畜産大学
Formato: | application/pdf
Fonte: | 帯広畜産大学