Data/hora: 11/06/2024 10:07:53

Provedor de dados: 	19	
País: 	Japan	
Título: 	Effect of pH and substrates on polyphenol oxidase activity of Japanese processing potatoes

国産加工用ジャガイモのポリフェノールオキシダーゼ活性におよぼすpHおよび基質の影響	
Autores: 	Hironaka, Kazunori; Itaya, Toshihiko; Koaze, Hiroshi; Yamamoto, Kazuo; Sato, Tadatoshi; Kojima, Michiyuki; Mori, Motoyuki; Tsuda, Shogo; 弘中, 和憲; 板谷, 俊彦; 小疇, 浩; 山本, 和夫; 佐藤, 禎稔; 小嶋, 道之; 森, 元幸; 津田, 昌吾.	
Data: 	2008	
Ano: 	2008	
Palavras-chave: 	ジャガイモ; ポリフェノールオキシダーゼ; PH; 基質; Potato tuber; PPO; Substrate.	
Idioma: 	Inglês	
Identificador: 	帯大研報

http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2270	
Editor: 	帯広畜産大学	
Formato: 	application/pdf	
Fonte: 	帯広畜産大学