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Provedor de dados: | 20
País: | Belgium

Título:

Determinación de los principales carotenoides de la guayaba (Psidium guajava l.)

Determination of major carotenoids in guava (Psidium guajava L.)

Autores: | Ventosa, M.; Rodríguez, J. L.; Zerqueira, O. L.
Data: | 2013-03-21
Ano: | 2008
Palavras-chave: | Carotenoids.
Resumo: | El objetivo del presente trabajo comprendió la identificación y cuantificación de los principales carotenoides presentes en la guayaba (Psidium guajava L). Se tomaron 7 muestras obtenidas en diferentes mercados de La Habana. La separación y cuantificación se realizó mediante cromatografía de columna abierta, combinada con espectrofotometría visible. El estudio de recobrado para los carotenoides presentes osciló entre 89 y 96 %. Se identificaron y cuantificaron como carotenoides mayoritarios:  fitoflueno, β-caroteno y  licopeno, con una concentración promedio de 2,0 µg/g; 2,1 µg/g y 44,1 µg/g, respectivamente.
Tipo: | Journal Contribution
Idioma: | Espanhol

Identificador:

Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 18 (1), p. 1-4

http://hdl.handle.net/1834/4722

Relação: | 1.Cañizares, Z. La guayaba y otras frutas Mirtáceas. Ed. Gente Nueva, La Habana, 1968, pp.17-33. 2.Rodríguez-Amaya, D. Carotenoides y preparación de alimentos: La retención de los carotenoides provitamina A. Dpto. de Ciencia de Alimentos. Universidad Estatal de Campinas, Brasil, Ed. OMNI, 1999, pp. 10-12. 3.Philip, T. y Chen, T. J. Food Sci. 53(6):1703-1706, 1988. 4.Hughes, D. Revista del Laboratorio Clínico Médico 129: 309-317, 1997. 5.Bendich, A. Biological functions of dietary carotenoids. En: Carotenoids in Human Health. Ed. L.M.Canfield, N.I. Krinsky, y J. A. Olson, Ann N.Y. Acad. Sci. New York, 1993. 6.Bendich, A. Pure Appl Chem. 66: 1017-1024, 1994. 7.Palozza, P. y Krinsky, N. Methods Enzymol. 213: 403-420, 1992. 8.Rodríguez-Amaya, D.; Raymundo, L. y Lee, T. Ann. Bot. 40:615-524, 1976. 9.Rodríguez-Amaya, D. A guide to carotenoid analysis in foods. Departamento de Ciencia de los Alimentos. Facultad de Ingeniería de los Alimentos. Universidad Estatal de Campinas, Brasil, Ed. OMNI, 2001. 10.Mahan, K. y Escott-Saump, S. Nutrición y dietoterapia d’Krausse. McGraw-Hill Interoamericana, 9a  ed., México, pp. 79- 80, 1998. 11.Adewvsi, S. y Bradbury, J. J. Food Sci. Agri. 62: 375-383, 1993. 12.Rodríguez-Amaya, D. Nature and distribution of carotenoids in foods. En: Charalambous G (ed), Shelf-life studies of foods and beverages. Chemical, biological, physical and nutritional aspects. Elsevier Science Publishers. Amsterdam, pp. 547-589, 1993. 13.Padula, M. y Rodríguez-Amaya, D. Food Chem. 20:11-19, 1986. 14.Wilberg, V. y Rodríguez-Amaya, D. Lebensmittel-Wisseenschaft und Technologie. 28(5): 474-480, 1995. 15.Setiawan, B.; Sulaeman, A.; Giraud, D. y Driskell, J. J. Food Composition and Analysis 14:169-176, 2001.
Fonte: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/