Data/hora: 12/06/2024 08:32:46

Provedor de dados: | 21
País: | Germany
Título: | Gehalte an Makro- und Mikroelementen sowie Zuckern in Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen landwirtschaftlichen Praxis
Autores: | Fleck, M.; von Fragstein, P.; Fleckenstein, J.; Haneklaus, S.; Hagel, I.
Data: | 2001
Ano: | 2001
Palavras-chave: | Crop health; Quality; Protection Food security; Food quality and human health Markets and trade Vegetables.
Resumo: | Mit dem Ziel, die Marktsituation für den Konsumenten hinsichtlich der Produktqualität zu beschreiben, wurden Proben von Speisemöhren des Anbaujahres 1996 aus der biologisch-dynamischen (n=57) und konventionellen (n=18) Praxis gesammelt. An den Möhren wurden Einzelrübengewicht, Trockenmasse, Mineralstoffe (P, K, Na, Ca, Mg, S, Fe, Zn, Mn, Cu, B, Pb, Cd) und Zuckergehalte (D-Glucose, D-Fructose, Saccharose) bestimmt. Wesentliches Differenzierungsmerkmal zwischen den Proben der beiden Anbausysteme war der Trockensubstanzgehalt, der bei den biologisch-dynamischen Möhren im Mittel um relativ 20% höher lag. Unter den Mengenelementen waren die Gehalte an Calcium, Magnesium, Natrium und   Schwefel in den konventionellen Rüben z.T. beträchtlich niedriger, die Gehalte an Kalium höher und die Phosphorgehalte gleich. Bezüglich der gemessenen Mikroelemente wurden lediglich bei den biologisch-dynamischen Proben höhere Kupfer- und Borwerte festgestellt. Die Gehalte an Eisen, Zink und Mangan sowie der Umweltkontaminanten Blei und Cadmium unterschieden sich nicht. In den konventionellen Rüben wurde weniger D-Glucose, Saccharose und Gesamtzucker nachgewiesen als in den biologisch-dynamischen; dabei gingen steigende Gehalte an Saccharose mit sinkenden Monosaccharidgehalten einher (r=0,366***).
Tipo: | Conference paper, poster, etc.
Idioma: | deu

Identificador:

http://orgprints.org/3863/1/fleck_et_al_2001b.pdf

Fleck, M.; von Fragstein, P.; Fleckenstein, J.; Haneklaus, S. and Hagel, I. (2001) Gehalte an Makro- und Mikroelementen sowie Zuckern in Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen landwirtschaftlichen Praxis. [Amounts of macro- and traceelements and sugars in carrots from biodynamic vs. conventional farms.] In: Mitt. Ges. Pflanzenbauwiss., 13, pp. 164-165.

Relação: | http://orgprints.org/3863/
Formato: | application/pdf