Data/hora: 12/06/2024 08:38:48

Provedor de dados: | 21
País: | Germany
Título: | Qualitätssicherung Bio-Alpenmilch
Autores: | Walkenhorst, Michael.
Data: | 2003
Ano: | 2003
Palavras-chave: | Dairy cattle Food security; Food quality and human health Beef cattle Health and welfare.
Resumo: | Innerhalb einer Kuh steigen die Einzelviertel unterschiedlich stark und  weitgehend unabhängig voneinander in der Zellzahl an. In der Regel stehen erhöhte  Zellzahlen mit einer Infektion in Verbindung. Beide Erkenntnisse sprechen gegen die  Annahme, dass eine erhebliche und über die Beanstandungsgrenze hinausgehende  Zellzahlerhöhung auf der Alp naturgegeben sein könnte. Die andere noch wichtigere  Erkenntnis des Projekts ist die, dass es möglich ist, eine gute Milchqualität auf der Alp  zu erzeugen. Auf den Kernprojektalpen liessen sich zu beanstandende Zellzahlen in  rund 6% der Milchablieferungen feststellen, was in etwa dem gesamtschweizerischen  Mittel entspricht. Letzteres basiert jedoch im wesentlichen auf der als  unproblematischer angesehenen Talmilch. Voraussetzung für die gute Milchqualität  ist, dass sich der Grad an Vorschädigung, mit dem die Kühe auf die Alp kommen auf  einem erträglichen Niveau bewegt, auf der Alp mit einer soliden Melktechnologie  gemolken wird und das Älplerteam exzellente Arbeit, insbesondere auch beim Melken  leistet. Eine Alpmilchqualität, wie die der drei Kernprojektalpen ist geeignet,  Untersuchungen an Milchinhaltsstoffen durchzuführen, die unter anderem den  Einfluss kräuterreicher Fütterung auf die innere Qualität der Alpmilch als einzigartigem  Erzeugnis belegen könnten.
Tipo: | Book chapter
Idioma: | deu

Identificador:

http://orgprints.org/2564/1/walkenhorst%2D2003%2Dqualitaetssicherung%2Dalpmilch.pdf

http://orgprints.org/2564/2/walkenhorst%2D2003%2Dalpenmilch.pdf

Walkenhorst, Michael (2003) Qualitätssicherung Bio-Alpenmilch. [Quality of Organic Alpine Milk.] In: Freyer, Bernhard (Ed.) Beiträge zur 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau: Ökologischer Landbau der Zukunft. Universität für Bodenkultur, Wien - Institut für Ökologischen Landbau, pp. 635-636.

Editor: | Universität für Bodenkultur, Wien - Institut für Ökologischen Landbau
Relação: | http://orgprints.org/2564/

Formato:

application/pdf

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