Data/hora: 13/06/2024 00:47:40

Provedor de dados: 	21	
País: 	Germany	
Título: 	Jetzt kommt die Röstikartoffel	
Autores: 	Speiser, Bernhard.	
Data: 	2004	
Ano: 	2004	
Palavras-chave: 	Food security; Food quality and human health Root crops.	
Resumo: 	In den letzten Jahren hat der Acrylamidgehalt in Pommes-Chips für Aufre-gung gesorgt. Nun weiss man, dass der Stoff, von dem nicht klar ist, wie schädlich er wirklich ist, in sämtlichen gebackenen, gebratenen und frittier-ten Kartoffelspeisen auftreten kann. Nebst der schonenden Verarbeitung spielt auch die Kartoffelqualität eine wesentliche Rolle. Besonders geeignete Posten kommen dieses Jahr neu als «Röstikartoffeln» auf den Markt.	
Tipo: 	Journal paper	
Idioma: 	deu	
Identificador: 	http://orgprints.org/2658/1/speiser%2D2004%2Dr%C3%B6stikartoffeln%2Dbioaktuell.pdf

Speiser, Bernhard (2004) Jetzt kommt die Röstikartoffel. [Potatoe varieties for Swiss "Rösti".] Bioaktuell (4/04), pp. 10-11.	
Editor: 	FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, BIO SUISSE (Vereinigung Schweizer Biolandbau-Organisationen)	
Relação: 	http://orgprints.org/2658/	
Formato: 	application/pdf