Data/hora: 11/06/2024 16:28:02

Provedor de dados: | 21
País: | Germany
Título: | Concepções de agricultores ecológicos do Paraná sobre alimentação saudável.
Autores: | Ell, Erica; Silva, Denise Oliveira e; Nazareno, Eleusis Ronconi de; Brandenburg, Alfio.
Data: | 2012
Ano: | 2012
Palavras-chave: | Farming Systems Food security; Food quality and human health Social aspects.
Resumo: | OBJETIVO: Descrever as concepções de agricultores ecológicos sobre alimentação saudável.  MÉTODOS: Estudo com abordagem qualitativa. Entre janeiro e fevereiro de 2007, foram realizadas entrevistas em profundidade com o apoio de um roteiro com 11 mulheres e um homem residentes em comunidade agrícola de Rio Branco do Sul, PR, selecionados aleatoriamente dentre as 20 famílias de agricultores ecológicos desse município.  RESULTADOS: Três categorias de análise foram identificadas: "tomada de consciência da alimentação saudável", "capacidade de compra" e "terra saudável". O significado da alimentação saudável para as mulheres agricultoras envolve a ideia de que os alimentos devem ser naturais, sem agrotóxicos nem produtos químicos industrializados. Cotidianamente o consumo de frutas, verduras e legumes somado ao básico feijão, arroz e carne deve ser abundante e a composição do prato deve visar à prevenção de obesidade e doenças crônico-degenerativas. O cuidado com os recursos naturais para garantir a produção de alimentos saudáveis, a segurança alimentar, a sustentabilidade do meio ambiente e a vida futura do planeta integram o conceito de alimentação saudável.  CONCLUSÕES: O conhecimento, a autocrítica e o discernimento acompanharam as concepções em relação à alimentação saudável.
Tipo: | Journal paper

Identificador:

http://orgprints.org/24389/1/ELL%2C%20Erica%3B%20SILVA%3B%20Brandenburg%2C%20Alfio%3B%20RONCONI%2C%20E_concepcoes%20de.pdf

Ell, Erica ; Silva, Denise Oliveira e ; Nazareno, Eleusis Ronconi de  and Brandenburg, Alfio    (2012) Concepções de agricultores ecológicos do Paraná sobre alimentação saudável.  [Concepciones de agricultores ecológicos de Paraná (Sur de Brasil) sobre alimentación saludable.]  Revista de Saúde Pública, 46 (2), pp. 218-225.

Relação: | http://orgprints.org/24389/
Formato: | application/pdf