Data/hora: 10/06/2024 07:44:42

Provedor de dados: 	22	
País: 	Brazil	
Título: 	A importância do controle da salmonella na cadeia produtiva de frangos de corte	
Autores: 	dos Santos, José Rodolfo; Lüders Meza, Sharon Karla; Martini, Kelli Cristina; Nunes, Ricardo Vianna.	
Data: 	2013-10-13	
Ano: 	2013	
Palavras-chave: 	Contaminação por patógenos; Epidemiologia; Salmonella spp.	
Resumo: 	Os produtos de origem animal destinados ao consumo humano representam um papel importante na epidemiologia das salmoneloses humanas. Mesmo com tantos avanços tecnológicos e a modernização das indústrias, a carne de frango é passível a contaminação bacteriana, especialmente por microorganismos do gênero Salmonella, que podem estar alojados no trato intestinal das aves. A prevalência da salmonelose é diferenciada nas diversas regiões do país e sua epidemiologia e controle são bastante complexas. A decorrência disso é a condição de criação dos animais, padrões de higiene e biossegurança, nível de contaminação do alimento, fatores sócio-ambientais e fatores ambientais. Assim o seu controle torna-se um grande desafio para o setor avícola, pois há uma diversidade e emergência de novos sorovares e também por sua relação com a saúde pública.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://e-revista.unioeste.br/index.php/scientiaagraria/article/view/6777

10.1818/sap.v12i3.6777	
Editor: 	Scientia Agraria Paranaensis	
Relação: 	http://e-revista.unioeste.br/index.php/scientiaagraria/article/view/6777/6454	
Formato: 	application/pdf	
Fonte: 	Scientia Agraria Paranaensis; v. 12, n. 3 (2013); 167-174

1983-1471