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Provedor de dados: | 31
País: | United States

Título:

LEBENSMITTELKONSUMSTIL ALS SEGMENTIERUNGSANSATZ FUR VERBRAUCHERPRAFERENZEN GEGENUBER INNOVATIVEN LEBENSMITTELPRODUKTEN

Food consumption style as a segmentation approach for consumer preferences towards innovative food products

Autores: | Sparke,   Kai; Menrad,   Klaus.
Data: | 2006-09-21
Ano: | 2006
Palavras-chave: | Food Consumption/Nutrition/Food Safety.
Resumo: | Die Einbindung von Verbraucherforschung in den Produktentwicklungsprozess erhöht die Erfolgswahrscheinlichkeit neuer Lebensmittelprodukte. Dabei hat die Segmentierung der Verbraucher besondere Bedeutung. Vermehrt werden zur Segmentierung der Konsumenten Lebensstilaspekte herangezogen. Ziel der vorliegenden Arbeit war die Entwicklung und Ü-berprüfung eines Befragungsinstruments zur Ermittlung des Lebensmittelkonsumstils der Verbraucher. In Anlehnung an die Imageryforschung dienten bildliche Darstellungen ver-schiedener Speisen und Lebensmittel als Bewertungsstimuli für 327 Verbraucher und als Va-riablen einer darauf folgenden Clusteranalyse. Es wurden zehn Lebensmittelkonsumstile seg-mentiert, die sich auch bezüglich soziodemografischer Merkmale unterscheiden. Die Segmen-tierungsmethodik erwies sich als konsistent und bietet somit die Möglichkeit der einfachen und zugleich effektiven Einsatzes im Rahmen der Neuproduktentwicklung und des Marke-tings der Lebensmittelindustrie.
Tipo: | Conference Paper or Presentation
Idioma: | Alemão

Identificador:

23747

http://purl.umn.edu/14960

Editor: | AgEcon Search

Relação:

German Association of Agricultural Economists (GEWISOLA)&gt;46th Annual Conference, Giessen, Germany, October 4-6, 2006

Conference Paper, 46th Annual Conference, Giessen, Germany, October 4-6, 2006

Formato:

13

application/pdf