Data/hora: 12/06/2024 09:50:01

Provedor de dados: | 36
País: | Brazil
Título: | Açaí como fonte de ferro: mito ou realidade?
Autores: | YUYAMA,Lucia Kiyoko Ozaki; AGUIAR,Jaime Paiva Lopes; SILVA FILHO,Danilo; YUYAMA,Kaoru; FÁVARO,Déborah Inês Teixeira; VASCONCELLOS,Marina Beatriz Agostini.
Data: | 2002-09-01
Ano: | 2002
Palavras-chave: | Açaí; Ferro; Ativação neutrônica instrumental.
Resumo: | Considerando-se que pouco se conhece sobre os constituintes nutricionais do açaí, determinou-se o teor de ferro no "vinho" pela técnica de Análise por Ativação com Nêutrons Instrumental. Foram analisadas amostras de açaí provenientes do Pará, assim como dos municípios de Anamã, Codajas, Tabatinga, Benjamin Constant, Parintins e Barcelos, AM. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que o peso médio dos frutos variaram de 0,83g a 2,04g e semente de 0,59g a 1,38 ± 0,13g. Verificou-se baixos teores de ferro com concentrações variando de 289,8 ± 37,8 μg a 1093,5 ± 22,0pg%, demonstrando que o açaí como fonte de ferro é pouco expressivo.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672002000300521
Editor: | Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
Relação: | 10.1590/1809-43922002323525
Formato: | text/html
Fonte: | Acta Amazonica  v.32 n.3 2002
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess