Data/hora: 10/06/2024 18:03:55

Provedor de dados: | 36
País: | Brazil
Título: | Composição do chocolate caseiro de amêndoas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum)
Autores: | Venturieri,Giorgini Augusto; Aguiar,Jaime Paiva Lopes.
Data: | 1988-06-01
Ano: | 1988
Resumo: | Do cupuaçu, uma das mais promissoras e populares frutas da Amazônia, podem ser obtidos diversos produtos, entre os quais o chocolate. Apresenta se neste trabalho uma receita caseira de como fabricar tal produto, além da análise química dos seus componentes. Os dados obtidos confirmam que o chocolate de cupuaçu possui elevado teor de gordura e razoável quantidade de proteína.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59671988000100003
Editor: | Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
Relação: | 10.1590/1809-43921988182008
Formato: | text/html
Fonte: | Acta Amazonica  v.18 n.1-2 1988
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess