Data/hora: 10/06/2024 01:22:24

Provedor de dados: 	53	
País: 	Brazil	
Título: 	Influência da desidratação na recuperação da firmeza e na brotação em cenoura	
Autores: 	CALBO,ADONAI GIMENEZ.	
Data: 	2000-01-01	
Ano: 	2000	
Palavras-chave: 	Armazenamento; Crescimento; Daucus carota L.; Encolhimento; Firmeza; Hidratação; Redução de volume; Turgescência.	
Resumo: 	Raízes de cenoura Daucus Carota L. Brasília recém-colhidas foram submetidas a diferentes níveis de desidratação com emprego de ventilação forçada a 25 ± 2 °C. Sob teores relativos de água inferiores a 0,95 a firmeza dependente da pressão celular, medida com a técnica da aplanação, ficou reduzida a praticamente zero, ao passo que as raízes do tratamento controle tiveram firmeza acima de 7,0 kgf cm-2. Após o armazenamento em sacos plásticos de polietileno de baixa densidade, durante 67dias a 5 ± 2 °C, as raízes que tiveram seu teor relativo de água reduzido a menos de 0,75 recuperaram a firmeza em mais de 60% da turgescência inicial do controle, além de apresentarem brotação. A recuperação da firmeza ocorreu sem absorção de água, visto que o armazenamento em embalagens de plástico diminuiu mas não anulou a transpiração. Essa recuperação da firmeza e a posterior brotação contrariou a expectativa inicial de que as raízes murchas não brotariam. Duas hipóteses foram postuladas para explicar esses resultados: a primeira seria o envolvimento de um processo de redistribuição de água na raiz; a segunda, a redução do volume do órgão, de acordo com a teoria coesiva do encolhimento celular. A favor da primeira hipótese pesou a formação de pequenas lacunas lisógenas distribuídas a partir do centro do cilindro vascular. O volume total dessas cavidades lisógenas corresponderia a uma quantidade de água aparentemente inferior a 2% do volume da raiz, a qual seria insuficiente para explicar a recuperação da firmeza em raízes que perderam mais de 20% de seu conteúdo de água. Fica a possibilidade de haverem outras causas não percebidas de redistribuição de água ou que, de fato, a presumida redução plástica do volume das células - de acordo com a teoria coesiva do encolhimento celular - tenha ocorrido.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/report	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87052000000100003	
Editor: 	Instituto Agronômico de Campinas	
Relação: 	10.1590/S0006-87052000000100003	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Bragantia  v.59 n.1 2000	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess