Data/hora: 10/06/2024 14:00:00

Provedor de dados: | 53
País: | Brazil
Título: | Palmito de cana-de-açúcar: nova opção alimentar
Autores: | Azzini,Anisio; Zimback,Leo; Carvalho,Cassia R.L.; Costa,Antonio Alberto.
Data: | 1992-01-01
Ano: | 1992
Palavras-chave: | Cana-de-açúcar; Palmito de cana; Propriedades químicas; Alimento.
Resumo: | No presente estudo, realizado no Centro Experimental de Campinas (IAC), em 1991, procedeu-se à extração e à caracterização do palmito de cana como alimento humano, determinando-se algumas de suas propriedades químicas. O material genético utilizado foi o clone IAC 70-32, proveniente da Estação Experimental de Piracicaba (SP), do Instituto Agronômico (IAC). O palmito de cana é um subproduto da cultura da cana, com teor de proteína (2,10%) semelhante ao do palmito (Euterpe edulis) (2,18%), podendo ser utilizado como alimento humano. Considerando seu peso médio (8,29 g) e o número de colmos de cana por hectare (60.000), pode-se obter uma produção de palmito de cana da ordem de 483 kg/ha.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051992000100003
Editor: | Instituto Agronômico de Campinas
Relação: | 10.1590/S0006-87051992000100003
Formato: | text/html
Fonte: | Bragantia  v.51 n.1 1992
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess