Data/hora: 05/06/2024 08:04:40

Provedor de dados: 	63	
País: 	Brazil	
Título: 	ACÚMULO DE CÁDMIO POR Saccharomyces cerevisiae  FERMENTANDO MOSTO DE MELAÇO	
Autores: 	PRADO-FILHO,L.G. do; DOMINGOS,R.N.; SILVA,S.M.G. da.	
Data: 	1998-01-01	
Ano: 	1998	
Palavras-chave: 	Saccharomyces cerevisiae; Melaço; Metal pesado; Cádmio; Espectrofotômetria de absorção atômica.	
Resumo: 	O presente trabalho visou o estudo do acúmulo de cádmio (Cd) por Saccharomyces cerevisiae, fermentando mosto de melaço com contaminações controladas em níveis sub-tóxicos do citado metal. As condições de fermentação foram similares às reinantes na produção industrial de etanol. O mosto, não esterilizado, continha 12% de açúcares redutores totais (ART) e pH 4,5. Para a contaminação controlada empregou-se dois sais de cádmio, cloreto e acetato e, quatro níveis de contaminação 0,5; 1,0; 2,0 e 5,0 mg Cd.kg-1 mosto. A inoculação do mosto foi executada com fermento de panificação (10% p/p). Após a fermentação (4 horas) foram determinados, porcentagem de fermento no vinho centrifugado e teor alcoólico. Na levedura separada foram determinados peso úmido, matéria seca, proteína bruta e teores de cádmio por espectrofotometria de absorção atômica. Em todos os níveis de contaminação estudados houve acúmulo de Cd pela levedura e diminuição do rendimento em etanol.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161998000100020	
Editor: 	São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"	
Relação: 	10.1590/S0103-90161998000100020	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Scientia Agricola  v.55 n.1 1998	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess