Data/hora: 12/06/2024 02:20:59

Provedor de dados: | 63
País: | Brazil
Título: | Conservação de maracujá-doce pelo uso de cera e choque a frio
Autores: | Silva,Alessandra Pereira da; Vieites,Rogério Lopes; Cereda,Ede.
Data: | 1999-10-01
Ano: | 1999
Palavras-chave: | Passiflora alata; Conservação; Pós-colheita; Choque frio; Cera.
Resumo: | Estudou-se o efeito do choque a frio e da cera, na conservação pós-colheita do maracujá-doce (Passiflora alata Dryander), verificando as principais alterações físicas e químicas durante o armazenamento. Os frutos, colhidos no estádio pré-climatérico, foram desinfetados com hipoclorito de sódio e em seguida, submetidos aos tratamentos: testemunha; cera Sta fresh (1:2); choque frio (-2°C por 2 horas) + cera Sta fresh (1:2); choque frio (-2°C por 2 horas). Os frutos foram avaliados a cada 6 dias quanto a perda de peso, textura, rendimento de suco, sólidos solúveis totais e acidez total titulável. Após 30 dias a 9°C e 85-90% UR, pode-se concluir que o tratamento mais adequado à conservação do maracujá-doce foi o que utilizou a cera Sta Fresh. Os tratamentos com choque a frio e com choque a frio + cera não foram eficientes para manutenção da qualidade pós-colheita do maracujá-doce.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161999000400005
Editor: | São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Relação: | 10.1590/S0103-90161999000400005
Formato: | text/html
Fonte: | Scientia Agricola  v.56 n.4 1999
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess