Data/hora: 16/06/2024 01:18:54

Provedor de dados: | 63
País: | Brazil
Título: | Tempo de aquecimento do leite e a contagem de células somáticas e porcentagens de gordura e proteína
Autores: | Pereira,Alfredo Ribeiro; Oliveira,Cristiane Antonia de; Machado,Paulo Fernando; Sarriés,Gabriel Adrián.
Data: | 1999-01-01
Ano: | 1999
Palavras-chave: | Células somáticas; Gordura; Proteína; Tempo de aquecimento; Leite.
Resumo: | Com o objetivo de se determinar o efeito do tempo de aquecimento de amostras de leite sobre sua contagem de células somáticas (CCS), porcentagens de gordura e proteína foi realizado um experimento com delineamento em blocos casualizados (10 blocos com 9 parcelas). Os tratamentos foram aquecimento em banho-maria a 40 O C nos tempos de 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, e 90 minutos. As amostras de leite foram analisadas nos equipamentos Somacount 300 (CCS) e Bentley 2000 (% de gordura e proteína). Os resultados obtidos foram analisados através de análise de variância, teste F e análise de regressão. A CCS e a % de proteína não sofreram alteração pelo tempo de aquecimento. A análise de variância da % de gordura detectou efeito do tempo de aquecimento, mas a análise de regressão não indicou nenhuma regressão possível, sendo que esta variação provavelmente foi ao acaso. Os dados permitem concluir que o tempo de aquecimento em banho-maria a 40O C não é um fator que afete a CCS ou as porcentagens de gordura e proteína do leite, viabilizando maior período de manipulação laboratorial das amostras.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161999000500034
Editor: | São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Relação: | 10.1590/S0103-90161999000500034
Formato: | text/html
Fonte: | Scientia Agricola  v.56 n.4 suppl.0 1999
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess