Data/hora: 11/06/2024 05:24:49

Provedor de dados: | 64
País: | Brazil
Título: | Modificações nas atividades da poligalacturonase e pectinametilesterase em morangos armazenados a temperatura ambiente
Autores: | Silva,Polyanna Alves; Abreu,Celeste Maria Patto de; Corrêa,Angelita Duarte; Asmar,Simone Abreu.
Data: | 2009-01-01
Ano: | 2009
Palavras-chave: | Poligalacturonase; Pectinametilesterase; Morangos; Fragaria ananassa.
Resumo: | Objetivou-se, neste trabalho, avaliar as modificações da poligalacturonase (PG) e da pectinametilesterase (PME) em morangos cultivados na região de Lavras, MG, e armazenados em temperatura ambiente. Foram utilizados morangos das cultivares 'Oso-grande', 'Toyorrinho' e 'Tudla'. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado com 4 repetições, sendo os tratamentos arranjados em esquema fatorial (3X2), sendo 3 cultivares e 2 dias de análises (0 e 5 dias). A parcela experimental foi constituída por 10 frutos. Durante o armazenamento houve uma diminuição nos teores de pectina total e um aumento nos de pectina solúvel em todas as variedades analisadas. A atividade da PG e PME aumentaram com o período de armazenamento, independente da cultivar.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542009000700044
Editor: | Editora da Universidade Federal de Lavras
Relação: | 10.1590/S1413-70542009000700044
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência e Agrotecnologia  v.33 n.spe 2009
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess