Data/hora: 13/06/2024 00:50:00

Provedor de dados: | 64
País: | Brazil
Título: | Evolução da maturação da uva cabernet franc conduzida no sistema lira aberta
Autores: | Manfroi,Luciano; Miele,Alberto; Rizzon,Luiz Antenor; Barradas,Carlos I. N.; Souza,Paulo V.D. de.
Data: | 2004-04-01
Ano: | 2004
Palavras-chave: | Uva; Mosto; Sistema de condução; Viticultura; Maturação.
Resumo: | Objetivou-se com este trabalho avaliar a evolução da maturação da uva ‘Cabernet Franc’ conduzida no sistema lira aberta. O trabalho foi realizado durante o ciclo vegetativo de 1995/96, em oito vinhedos instalados em diferentes regiões vitícolas dos municípios de Bento Gonçalves e Monte Belo do Sul, RS. As amostras, formadas por 200 bagas, foram coletadas semanalmente a partir do início da maturação e esmagadas para a extração do mosto. Determinaram-se as variáveis teor de sólidos solúveis totais (TSS), densidade, pH, acidez total, ácido tartárico e ácido málico. Pelos resultados, verificou-se que houve aumentos lineares significativos do teor de sólidos solúveis totais, da densidade, do pH e das relações TSS/acidez total e ácido tartárico/ácido málico; entretanto, houve diminuição linear e significativa da acidez total, do ácido tartárico e do ácido málico.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542004000200009
Editor: | Editora da Universidade Federal de Lavras
Relação: | 10.1590/S1413-70542004000200009
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência e Agrotecnologia  v.28 n.2 2004
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess