Data/hora: 11/06/2024 14:45:17

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	Crescimento de cordeiros abatidos com diferentes pesos: osso, músculo e gordura da carcaça e de seus cortes	
Autores: 	Silva,Lisiane Furtado da; Pires,Cleber Cassol; Silva,José Henrique Souza da; Meier,Denise Oliveira; Rodrigues,Gisele Christina; Carneiro,Rejane Migotto.	
Data: 	2000-08-01	
Ano: 	2000	
Palavras-chave: 	Alometria; Constituintes da carcaça; Produção de carne; Tecidos; Ovinos.	
Resumo: 	O trabalho foi realizado no Setor de Ovinocultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria, objetivando determinar as quantidades de osso, músculo e gordura da carcaça e o crescimento de osso e músculo da carcaça e dos diferentes cortes da mesma. Foram utilizados 22 cordeiros machos inteiros, filhos de carneiros Texel e ovelhas cruza (Texel x Ideal). Desses, quatro/oram abatidos no início do experimento (24 horas após o nascimento), e os restantes, ao desmame (45 dias de idade) e aos 28 e 33kg. Os cordeiros foram confinados em baias individuais, com suas respectivas mães, até o desmame (45 dias de idade). A determinação do crescimento dos tecidos da carcaça e de seus cortes (quarto, paleta, costela, espinhaço e pescoço) foi realizada através de equações alométricas, utilizando-se o logaritmo do peso de osso ou músculo, em função do logaritmo do peso de corpo vazio (PCV) ou peso de carcaça fria (PCF). As quantidades de osso e músculo aumentaram (P&lt;0,05) com a elevação do peso de abate. A proporção de osso diminuiu (P&lt;0,05) e a de músculo manteve-se constante (P&gt;0,05) com a elevação do peso de carcaça fria. A proporção de gordura aumentou do nascimento ao desmame (P&lt;0,05), e a partir daí, diminuiu (P&lt;0,05). Com relação ao PCV e PCF, o tecido que primeiro se desenvolve é o ósseo (b=0,729l88 e b=0,673340), seguido pelo muscular (b=1,075728 e b=l,001403). Entre os cortes da carcaça, o crescimento ósseo e muscular da costela são mais tardios que os demais.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782000000400019	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/S0103-84782000000400019	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.30 n.4 2000	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess