Data/hora: 12/06/2024 05:24:41

Provedor de dados: | 65
País: | Brazil
Título: | Condições de atmosfera controlada para o armazenamento de maçãs 'Royal Gala' de diferentes tamanhos
Autores: | Brackmann,Auri; Giehl,Ricardo Fabiano Hettwer; Antes,Rose Beatriz; Neuwald,Daniel Alexandre; Sestari,Ivan; Pinto,Josuel Alfredo Vilela.
Data: | 2005-10-01
Ano: | 2005
Palavras-chave: | Malus domestica Borkh.; Pós-colheita; Conservação; Atmosfera controlada.
Resumo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada sobre a conservação da qualidade de maçãs 'Royal Gala' de tamanho pequeno (5-6cm de diâmetro) e grande (8-9cm de diâmetro). Os frutos foram armazenados durante oito meses em atmosfera controlada, seguido de sete dias a 20°C. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que a condição de atmosfera controlada com 1,5kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 permitiu melhor conservação dos frutos pequenos, por permitir menor ocorrência de degenerescência interna e elevados valores de acidez titulável. Em relação aos frutos grandes, a condição de atmosfera controlada com 1,0kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 foi a mais adequada, pois permitiu uma maior firmeza de polpa e elevados valores de acidez titulável. Os frutos pequenos mantiveram a cor de fundo da epiderme mais verde e apresentaram menores incidências de podridões em relação aos frutos grandes.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782005000500010
Editor: | Universidade Federal de Santa Maria
Relação: | 10.1590/S0103-84782005000500010
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência Rural  v.35 n.5 2005
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess