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Provedor de dados: | 65
País: | Brazil
Título: | Armazenamento de tomate cultivar "Cronus" em função do estádio de maturação e da temperatura
Autores: | Brackmann,Auri; Steffens,Cristiano André; Andriolo,Jerônimo Luiz; Pinto,Josuel Alfredo Vilela.
Data: | 2007-10-01
Ano: | 2007
Palavras-chave: | Pós-colheita; Dano pelo frio; Lycopersicon esculentum.
Resumo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do estádio de maturação e de diferentes temperaturas de armazenamento na manutenção das qualidades físico-químicas do tomate cultivar "Cronus". Os tratamentos avaliados foram uma combinação entre os fatores estádio de maturação, parcialmente maduro e maduro e temperatura de armazenamento de 6, 8, 10 e 12°C. Os frutos foram armazenados em minicâmaras experimentais com umidade relativa em torno de 90%. Após 30 dias de armazenamento mais dois de exposição dos frutos a 20°C, não foram observadas interações entre os fatores estádio de maturação e temperatura de armazenamento nos parâmetros avaliados. As temperaturas de 6 e 8°C apresentaram frutos com maior firmeza de polpa. Entretanto, nestas temperaturas, a incidência de frutos com dano pelo frio, rachados e podres foi mais elevada. Os parâmetros sólidos solúveis totais e acidez titulável não apresentaram diferença significativa entre os tratamentos. Verificou-se que os frutos armazenados no estádio de maturação parcialmente maduro apresentaram maior firmeza de polpa e menor incidência de podridões e rachaduras. O estádio de maturação não influenciou a suscetibilidade a danos por baixa temperatura.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782007000500012
Editor: | Universidade Federal de Santa Maria
Relação: | 10.1590/S0103-84782007000500012
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência Rural  v.37 n.5 2007
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess